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Nährstofftabelle

Nährstoffe*
Einheit
Bison
Rind
Schwein
Huhn
Wasser
g
44,57 56,06 61.06 68,60
Energie
kcal
109 310 263 186
Energie
kj
456 1297 1100 778
Protein (Eiweiss)
g
33,78 16,62 16,88 20,27
Total Fett
g
1,84 26,55 21,19 11,07
 
Mineralien    
Calcium, Ca
mg
7 8 14 11
Eisen, Fe
mg
4,86 1,73 0,88 0,79
Magnesium, Mg
mg
25 16 19 23
Phosphor, P
mg
239 130 175 163
Kalium, K
mg
343 228 287 204
Natrium, N
mg
54 68 56 65
Zink, Zn
mg
8,64 2,55 2,20 0,93
Kupfer, Cu
mg
0,208 0,062 0,045 0,040
Mangan, Mn
mg
0,017 0,017 0,010 0,018
Selen, Se
mg
41,7 12,7 24,6 16,4
 
Vitamine
 
Vitamin C, total Ascorbinsäure
mg
0,0 0,0 0,7 0,9
Vitamin B6
mg
0,400 0,240 0,383 0,480
Vitamin B12
mg
2,86 2,65 0,70 0,34
Vitamin B1 (Thiamin) (1)
mg
0,120 0,038 0,732 0,059
Riboflavin (B2) (1)
mg
0,470 0,151 0,235 0,086
Niacin (Nikotinsäure) (1)
mg
4,773 4,480 4,338 8,908
 
Lipide
 
Fettsäure, total gesättigt
g
0,910 10,780 7,870 3,160
Fettsäure, total ungesättigt
g
0,950 11,640 9,440 4,520
Cholesterin
mg
42 65 82 72
     
     
* Alle Angaben bezogen aif 100g Fleisch
     
 
 

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